Ingredienser
- 250 g fiskefars evt. en færdig fiskefars
- 1 lille rødløg finthakket
- 1 fed hvidløg knust og finthakket
- 1 bdt. dild hakket
- 1 citron saft af ½ citron
- salt og friskkværnet peber
Broccolimos:
- 3 kartofler skåret i små stykker
- 1 broccoli skåret i mindre stykker. Skræl stokken og skær også den i mindre stykker
- 2-3 spsk. rapsolie koldpresset
- 4 forårsløg fintsnittet
- salt og friskkværnet peber friskkværnet peber
Desuden:
- 1 citron
Sådan gør du
Fiskefrikadeller
- Varm lidt olie op på en pande og sauter løg til de bliver bløde, men uden at de tager farve.
- Tilsæt hvidløg og lad det stege med i ½ minuts tid, under omrøring. Tag af varmen og lad det afkøle lidt.
- Bland fiskefars, dild, citronsaft, løgblandingen, salt og friskkværnet peber. Rør det sammen til en lind fiskefrikadellefars.
- Varm olie op på en pande og sæt farsen på panden i skefulde.
- Steg dine fiskefrikadeller ca. 3 minutter på hver side, til de bliver gyldne og gennemstegte. Server med citronbåde.
Broccolimos
- Kom kartofler og broccoli i en gryde med vand og kog det til det er helt mørt 10-15 minutter.
- Hæld vandet fra og mos kartofler og broccoli sammen.
- Tilsæt rapsolie, forårsløg (gem lidt til pynt), salt og friskkværnet peber - rør det sammen og smag det til.
- Hæld i en skål og pynt med forårsløg. Server til fiskefrikadellerne.
Næringsindhold
Fiskefrikadeller med broccolimos
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.