Chicken parmesan - klassisk italiensk ret

Til chicken parmesan starter du med, at varme lidt olivenolie op i en gryde og tilsætte hvidløg. Lad det sautere til de blive bløde og begynder at dufte, de skal ikke tage farve.
Hæld sugo/tomatsovs ved sammen med den revne basilikum og vand. Lad det koge op, skru ned til det simrer og lad det koge i 12-15 minutter, til det bliver lidt tykkere.
Varm lidt olie op på en pande og steg champignon, til de er gyldne, krydr med salt og friskkværnet peber. Tag af varmen.
Bland panko rasp med persille, lidt salt, friskkværnet peber og 1 spsk. parmesanost - bland det evt i en dyb tallerken eller på et stykke bagepapir.
Bland æg og vand i en dyb tallerken og hæld lidt hvedemel op i en anden tallerken.
Afpuds kyllingefileterne og bank dem flade, så de er lige tykke over det hele.
Vend dem først i hvedemel, så i æggeblandingen og derefter i panko-blandingen.
Varm olie op på en pande og læg kyllingestykkerne på. Lad dem stege i 3-4 minutter på hver side, alt efter tykkelse, til de er gennemstegte og gyldne.
Læg dem i et let smurt fad, drys champignon over.
Hæld 2 dl tomatsovs ved, læg mozzarella over og drys med den sidste spiseskefuld parmesan.
Sæt din chicken parmesan under grillen i ovnen til osten er smeltet.

Næringsindhold