Sennepskylling med bacon, svampe og mandelgremolata

Til sennepskylling starter du med, at komme bacon på en tør, kold pande og derefter varmer du panden op. Steg baconstykkerne til de er sprøde og gyldne. læg dem på køkkenrulle, så de kan dryppe af.
Kom champignonerne på og lad dem stege i baconfedtet, tag dem af panden.
Rør de to slags sennep sammen.
Dup kyllingestykkerne tørre og løsn forsigtig skindet. Smør sennepsblandingen ind under og læg skindet pænt på plads igen. Krydr kyllingestykkerne godt med salt og friskkværnet peber på begge sider.
Varm lidt olie op på panden og brun kyllingestykkerne godt over det hele.
Læg de brunede kyllingestykker i et ovnfast fad og kom champignon og bacon ovenpå.
Drys med estragon og timian.
Hæld fløden over og sæt i en 180 grader varm ovn (varmluft) i 1 times tid.
Mandelgremolata: Hak mandler, hvidløg og persille fint - jeg brugte en minihakker - og bland det med fintrevet citronskal.

Næringsindhold