Ingredienser
- 1,2 kilo skinke
- 2 laurbærblade
- 10 peberkorn sorte
- 1 deciliter brun farin
- 25 gram whisky svarende til 2,5 cl.
- 1,5 spiseskefuld dijonsennep
Sådan gør du
- Til skinke med whiskymarinade starter du med, at lægge skinken i en gryde, og derefter hældes vand ved.
- Tilsæt laurbærblade og peberkorn, bring det i kog.
- Skru ned for varmen og lad det simre i 1 times tid, vend evt. skinken halvvejs, hvis vandet ikke dækker hele.
- Når tiden er gået slukket for varmen og gryden flyttes, men lad skinken blive i det varme vand, til den skal i ovnen.
- Rør farin, sennep og whisky sammen.
- Ca. 20 minutter inden servering, fores et lille ovnfast fad med stanniol og skinken lægges i fadet (nettet udenom fjernes inden).
- Læg skinken med fedtlaget opad og rids det i rudemønster.
- Øs whiskymarinaden over kødet og sæt det i ovnen ved 250 grader (varmluft) i ca. 15-20 minutter, til det karamelliserer og bliver gyldnet.
Næringsindhold
Skinke med whiskymarinade
Mængde pr. portion
Kalorier
561
% Daglig værdi*
Fedt
23
g
35
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
9
g
Kolesterol
219
mg
73
%
Natrium
3534
mg
154
%
Kalium
888
mg
25
%
Kulhydrater
25
g
8
%
Kostfibre
0.3
g
1
%
Sukker
24
g
27
%
Protein
57
g
114
%
Vitamin A
8
IU
0
%
Vitamin C
70
mg
85
%
Calcium
44
mg
4
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.