Ingredienser
- 0,5 hvidkål skåret i strimler
Fars til kålbudding
- 500 gram hakket kalv og flæsk
- 1 æg
- 1 løg fintsnittet
- salt og friskkværnet peber
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2 deciliter danskvand eller mælk, almindelig vand
Desuden anvendes
- 3 spiseskefulde rasp
- 1 spiseskefuld smør til stegning
Sådan gør du
- Til kålbudding starter du med, at koge komme kålen i en gryde sammen med vand og lidt salt.
- Kog nu hvidkålen i ca. 30 minutter - eller indtil den er kogt mør.
- Hæld vandet fra, men gem til at lave sovs med!
- Rør ingredienserne til farsen sammen. Mængden af danskvand kan variere, så gå gradvist frem.
- Find et højt, ovnfast fad, hvis du har et ellers bruger du bare et almindelig fad og måske bliver det så kun et lag du får lavet.
- Smør fadet og kom ca. ⅓ af kålen ned i bunden. Fordel halvdelen af farsen ovenpå, så igen kål, det sidste fars og slut med det sidste kål.
- Drys rasp ovenpå og fordel smørklatter.
- Sæt kådbuddingen i ovnen ved 175 grader varmluft i ca. 45 - 60 minutter.
Næringsindhold
Kålbudding med hvidkål og hakket kød
Mængde pr. portion
Kalorier
452
% Daglig værdi*
Fedt
31
g
48
%
Mættet fedt
12
g
75
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
13
g
Kolesterol
138
mg
46
%
Natrium
777
mg
34
%
Kalium
628
mg
18
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
267
IU
5
%
Vitamin C
44
mg
53
%
Calcium
93
mg
9
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.