Ingredienser
Chokolade Pavlova
- 6 æggehvider
- 275 g sukker
- 3 spsk. kakao sigtet
- 1 tsk. balsamico eller rødvinseddike
- 50 g mørk chokolade finthakket
Fyld til Pavlova
- 2 bananer moste dryppet med lidt lime- eller citronsaft
- 3 dl piskefløde pisket til god stift skum
- 200 g flødeost naturel, evt. en BUKO med 15%
- 4 passionsfrugter
- 2 tsk. flormelis eller efter smag
- 1 tsk. vaniljesukker
- 4 kiwi
- 200 g jordbær
- 0,5 banan
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Tegn en cirkel på bagepapir med ca. 26 cm. i diameter.
- Pisk æggehviderne stive, pisk sukkeret i 1 spsk. ad gangen.
- Hæld eddike i, sigt kakaoen i og tilsæt chokolade. Vend det forsigtigt rundt, så det hele er godt blandet.
- Fordel massen på den tegnede cirkel, glat den lidt ud.
- Stil den i ovnen i midten og skru STRAKS ned på 150 grader.
- Bag din chokolade Pavlova i 1-1 ¼ time. Kanten skal være sprød og toppen skal være tør, men du skal kunne fornemme den det bløde og seje indre.
- Sluk for ovnen og lad marengsbunden køle HELT af inde i ovnen.
- Lige inden servering piskes fløde til ret stift skum og flødeosten vendes i, så det er godt fordelt.
- Mos bananerne og dryp dem med lidt limesaft, kom det i flødeoste-massen sammen med kødet fra passionsfrugterne, vend det hele godt rundt.
- Smag til med lidt flormelis og vaniliesukker - lav den IKKE for sød, for bunden er MEGET sød!
- Fordel massen på den helt kolde chokolade marengs. Pynt med skiver af kiwi, halverede friske jordbær og bananskiver
Næringsindhold
Chokolade Pavlova
Mængde pr. portion
Kalorier
512
% Daglig værdi*
Fedt
26
g
40
%
Mættet fedt
15
g
94
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
7
g
Kolesterol
68
mg
23
%
Natrium
142
mg
6
%
Kalium
579
mg
17
%
Kulhydrater
69
g
23
%
Kostfibre
8
g
33
%
Sukker
54
g
60
%
Protein
8
g
16
%
Vitamin A
1497
IU
30
%
Vitamin C
65
mg
79
%
Calcium
84
mg
8
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.