Krebinetter med tilbehør

Skræl kartofler og kog dem i letsaltet vand, til de er netop møre.
Pluk blomkålen i buketter, der ca. passer til en mundfuld. Skær gulerødderne i ca. 2 cm. tykke skiver. Kom vand og fond i en gryde og bring det i kog. Tilsæt blomkål og gulerødder og kog i 3 minutter.
Imens sættes en dyb tallerken ovenpå gryden med smør og mel, som smeltes og røres sammen til en smørbolle.
Når de 3 minutter er gået, kommes smørbollen ned i gryden og der røres godt, så der ingen klumper er.
Tilsæt mælk lidt efter lidt, til det har passende tykkelse. Smag til med salt, friskkværnet peber og muskatnød.
Når stuvningen har småkogt i et par minutter, så melsmagen koges væk, tilsættes ærterne. Lad det simre igen i et par minutter, til ærterne er gennemvarme, så er stuvningen klar til servering.
Del det hakkede kød i 4 og form til store krebinetter.
Bland rasp, salt og friskkværnet peber i en dyb tallerken.
I en anden slås ægget ud og det piskes let sammen.
Varm smør og olie op på en pande.
Vend nu først krebinetterne i æg og derefter i rasp.
Steg i ca. 6-7 minutter på hver side, men ellers efter tykkelse. Hold dem evt. varme i ovnen ved ca. 100 grader (ikke varmluft), hvis du ikke kan have dem alle på panden på en gang.

Næringsindhold