Ungarsk kartoffelsuppe

Skær de skrælllede kartofler i fine små tern og hak løgene fint.
Svits først løgene i olien, uden at de tager farve. Brug en stor gryde, som kan rumme al suppen.
Drys paprika over, og kom kartoflerne i. Svits 1-2 minutter.
Spæd med bouillon, og nu skal sådan en ungarsk kartoffelsuppe koge ved svag varme under låg i 45 minutter.
Pisk hvedemel og creme fraiche godt sammen, og rør det i suppen.
Lad den koge godt igennem, og smag til med salt og peber. Er den for tyk, kom da lidt vand/bouillon i.
Bllend suppen og tilsæt lidt fintsnittet purløg. Eller spis den som den er.

Næringsindhold