Langtidsstegt tykkam

Varm smør og olie op på en pande, lad smørret bruse af og brun kødet godt på alle sider. Krydr med salt, friskkværnet peber og timian.
Læg kødet i en stegeso eller et ovnfast fad med låg.
Kom pastinak, bladselleri og løg på den samme pande og sauter, til løget bliver klart og blødt, små 5 minutters tid.
Kom blandingen ovenpå det brunede kød.
Kom evt. lidt mere smør på panden, lad det bruse af og kom svampene på.
Lad dem brune et par minutter og tilsæt så hvidløgene, lad dem stege med i et par minutter og kom så det hele over i fadet til kødet.
Hæld hakkede tomater og stout ved, læg et par kviste timian ned i og på med låget.
Stil din tykkam i en 150 °C varm ovn (varmluft) i ca. 4 timer.
Tag fadet ud af ovnen og tag kødet op, pak det ind, så det kan holdes varmt. Og glæd dig til en langtidsstegt tykkam.
Hæld skyen med grøntsager og det hele, i en gryde og lad det koge lidt ind.
Jævn det evt. med lidt majsstivelse udrørt i koldt vand (det behøves ikke, men det kan gøres). Smag saucen til.

Næringsindhold