Jordskokkesuppe - lækker og cremet

Skær kartofler og jordskokker i mindre stykker og kom dem i en gryde med vand, bouillon, persille og timian. Jeg bandt persille og timian sammen med kødsnor, så det var let af fiske op igen.
Bring det i kog, under låg, skru ned og lad det småkoge i ca. 25 minutter, til kartofler og jordskokker er møre.
Fjern krydderurterne, tilsæt mascarpone og blend din jordskokkesuppe til den er helt glat. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Grill parmaskinken i ovnen til den bliver sprød og gylden, hold godt øje med den, for pludselig går det stærkt. Bræk den i mindre stykker.
Dup de tynde jordskokkeskiver godt tørre.
Varm lidt olivenolie op på en pande og steg dem sprøde og gyldne på begge sider. Lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.

Næringsindhold