Ingredienser
- ½ lille hvidkål fintnittet, eller spidskål
- 4 gulerødder revet
- 1 håndfuld tranebær soltørrede
- 1 håndfuld valnødder hakket
- ½ dl olivenolie
- 1 citron saft fra ½ økologisk citron
- 2 tsk. honning flydende
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Snit hvidkål på et mandolinjern eller på din køkkenmaskine, og riv gulerødder. Du kan erstatte hvidkål med spidskål.
- Bland de to slags i en skål sammen med soltørrede tranebær.
- Pisk eller ryst olivenolie, citronsaft, honning, salt og friskkværnet peber sammen - smag dressingen til.
- Hæld den over din luksus råkost salat og vend godt rundt.
- Lad det stå og trække på køkkenbordet i ½ times tid, smag til og vend valnødderne i din råkostsalat, lige inden servering.
Næringsindhold
Luksus råkost salat
Mængde pr. portion
Kalorier
223
% Daglig værdi*
Fedt
18
g
28
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.1
g
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
9
g
Natrium
640
mg
28
%
Kalium
382
mg
11
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
9
g
10
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
10292
IU
206
%
Vitamin C
41
mg
50
%
Calcium
69
mg
7
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.