Ingredienser
- 500 g hakket kalv og flæsk
- 1 medium løg finthakket
- 1 fed hvidløg knust og finthakket
- salt og friskkværnet peber
- 1 æg
- ½ dl mælk
- 2 spsk. hvedemel med top
- ½ tsk. timian tørret
Desuden anvendes
- 1 knoldselleri skåret i firkanter på ca. 1 x 1 cm.
- 25 g smør
- 25 g hvedemel
- 4 dl kogevand fra kødboller og selleri, måske lidt mere
- 1 tsk. bouillon koncentreret, evt. Herbamare
- 3 laurbærblade
- salt og friskkværnet peber
- 1 citron saft af ½ citron
- 1 nip sukker
- 1 bundt persille til drys
- 4 dl ris koges som anvist på pakken
Sådan gør du
- Rør ingredienserne sammen til kødbollerne og lad farsen hvile i et kvarters tid.
- Skær knoldsellerien ud i 1 gange 1 cm. store tern. Husk at skrælle knoldsellerien inden.
- Kom ca. 1 liter vand i en gryde og tilsæt lidt bouillon, bring det i kog. Når det koger, tilsættes salt og laurbærblade.
- Form farsen til kødboller og kom dem i gryden, når de kommer op til overfladen, er de nok. Forsæt indtil al farsen er brugt.
- Når alle kødbollerne er kogte, kommes knoldsellerien i og den koger i ca. 5 minutter. Tag den op.
- Sigt kogevandet ned i en skål.
- Smelt smør i en gryde og tilsæt hvedemel, pisk det sammen. Tilsæt nu kogevandet lidt efter lidt, til konsistensen er som ønsket.
- Lad sovsen til dine boller i selleri koge op og koge igennem i 4-5 minutter. Smag til med salt, friskkværnet peber, citronsaft og evt. lidt sukker.
- Kom kødboller og selleri ned i sovsen og lad det varme igennem.
Næringsindhold
Boller i selleri
Mængde pr. portion
Kalorier
895
% Daglig værdi*
Fedt
35
g
54
%
Mættet fedt
14
g
88
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
14
g
Kolesterol
151
mg
50
%
Natrium
1477
mg
64
%
Kalium
1138
mg
33
%
Kulhydrater
110
g
37
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
5
g
6
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
1525
IU
31
%
Vitamin C
41
mg
50
%
Calcium
181
mg
18
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.