Ingredienser
- 300 g hakket kalv og flæsk
- 1 citron revet skal af ½ økologisk citron
- 2 fed hvidløg knust og finthakket
- 1 skalotteløg finthakket
- 1 tsk. rosmarin finthakket
- 2 spsk. persille
- 2 spsk. hvedemel
- salt og friskkværnet peber
Pastasalat
- 175 g pasta gerne fuldkornspasta
- 1 stor tomat skåret i tern
- 1 dl. ærter frosne
- 2 gulerødder skåret i strimler
- 50 g feta i tern
- 10 oliven sorte
- 4 spsk. basilikumpesto køb en færdig eller lav den selv
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rør en fars af de forskellige ingredienser og lad den gerne hvile i ½ time i køleskab.
- Kog pasta til pastasalaten i rigeligt, godt saltet vand, til de er al dente. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe af.
- Bland pastaen med pesto.
- Skær gulerødderne i strimler med en kartoffelskræller.
- Overhæld de frosne ærter med kogende vand, lad dem dryppe godt af, kom dem ned til pastaen.
- Tilsæt resten af ingredienserne og vend det godt rundt. Form kødboller af farsen med en spiseske.
- Kom melet på en stykke stanniol og tril de italienske kødboller i det.
- Steg dem på panden i lidt olie, i ca. 10 minutter, vend dem under stegning.
Næringsindhold
Italienske kødboller med pastasalat
Mængde pr. portion
Kalorier
1068
% Daglig værdi*
Fedt
53
g
82
%
Mættet fedt
18
g
113
%
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
18
g
Kolesterol
133
mg
44
%
Natrium
3347
mg
146
%
Kalium
1276
mg
36
%
Kulhydrater
99
g
33
%
Kostfibre
12
g
50
%
Sukker
13
g
14
%
Protein
48
g
96
%
Vitamin A
12525
IU
251
%
Vitamin C
55
mg
67
%
Calcium
304
mg
30
%
Jern
5
mg
28
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.