Ingredienser
- 2 rødspætter store og hele rødspætter, flåede og renset
- 1 æg
- rasp blandet med lidt salt og friskkværnet peber
- smør og olivenolie til stegning
- 1 citron i skiver til servering
Sådan gør du
- Skyl og rengør de hele rødspætter, især blodet der hvor hovedet har siddet. Dup dem tørre i et rent viskestykke.
- Slå ægget ud i en dyb tallerken og pisk det let sammen.
- Kom rasp på et stykke bagepapir og bland det med lidt salt og friskkværnet peber.
- Smelt smørret på en pande og tilsæt lidt olie. Husk rigeligt med fedtstof når du steger hele rødspætter.
- Vend først fisken i let sammenpisket æg og derefter i rasp. Sørg for at trykke raspen godt fast på rødspætterne.
- Kom fisken på panden og skru lidt ned, og giv så de pandestegte rødspætter ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- Vend kun rødspætterne en enkelt gang, så paneringen forbliver hel.
Næringsindhold
Pandestegte rødspætter
Mængde pr. portion
Kalorier
160
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.